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听说速冻食品其实比一些新鲜食品更健康

发布日期:2019-09-03 09:20 来源:http://www.netlabinfo.com 点击:

随着市场上速冻食品销售不断上涨以及行业大佬不断推出自己的新产品和高端产品, 速冻食品一时之间受到诸多人们的广泛关注。更有营养学家声称速冻食品是一种营养全面口感非凡的食物。这更是一石激起千层浪,成为不少白领和年轻人关注的对象。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授说:“速冻食品里面含有的都是一些我们餐桌上经常出现的菜系,什么猪肉,洋葱,西红柿,芹菜那些,只要能技术先进,营养成分完全能保留下来。”此话一出更是吸引了很多消费者的关注,更引发了一场消费习惯的革命。

平常消费者都习惯一次性购买几天或者一周的食材然后放到冰箱里,当然白领和上班族更是如此。有关专家就此消费习惯一点都不赞成,科威嘉尼的负责任告诉我们,家里的冰箱储存是加上跟速冻根本就是两回事,速冻是最大程度最大化地保留营养,而家里的那种慢冻实际上是在杀死营养,这就是为什么营养学家建议白领们不要贮存那么多食材而是每天去买新鲜的食材的真正原因。

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氮是无色、无味、低粘度的透明液体,化学性质稳定,不与任何物质起化合作用。液氮作为空气液化分离的最大宗产品、工业制氧的副产品,加上液氮特有的性质,已逐步受到人们的重视和认可。

把液氮作为理想的制冷剂应用于食品工业;尤其在食品速冻中的应用,已在世界范围内有了长足发展,被国外誉为20世纪食品工业最杰出的成就之一。在我国,液氮在食品工业各方面中的应用虽已逐渐兴起,但存在的问题仍然很多。随着人们对食品的要求越来越高,天然、营养、功能及安全的食品成为主导,液氮技术作为食品中低温技术家族的一份子,取代传统的加工方法,在食品工业领域一定会有较理想的发展。

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